Studio sul valore nutrizionale del formaggio “Gran Moravia” quali-quantificazione per GC di omega 3 ed omega 6 in campioni a diversa stagionatura
Fernando Gabriele Giorgio Tateo*, Monica Bononi**, Elena Cumerlato***, Karen Rossi***
Brazzale Science - Nutrition & Food Research Center – Zanè (VI)
(*) Ordinario di Scienze e Tecnologie Alimentari – UniMi – BSC
(**) Associato di Scienze e Tecnologie Alimentari – UniMi – BSC
(***) Collaboratore di ricerca – BSC
Premessa In testi già pubblicati in altre sezioni (“Food & Nutrition”) di questo sito si è avuto modo di evidenziare il significato concreto dell’informazione destinata al consumatore ai fini della consapevolezza in tema di nozioni... Leggi di più
